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味噌おでん
by わさびっ娘
お汁にいろんなエキスがくわわり、とってもおいしいです。これだけで、ご飯何杯もいけちゃいます。
コツ、ポイント
豚肉の余分な油をとること。何より弱火が大切☆ お好みでゆで卵をいれるのもgooです。お肉のいいだしがでてとってもおいしいですよ 次の日に残して食べてればさらにうまい!!私は残りをおうどんをいれて絡めてたべました。
材料
(4人分くらい(おかわりあり))
赤味噌
お玉三杯くらい
豚バラかたまり
600グラム
大根
1本~1本半
こんにゃく
2枚
ねぎ
一本
一味または七味
少々
水
1600CC
ほんだし
スプーン1杯くらい
砂糖
お玉一杯くらい
お酒
お好みで適量
このレシピの生い立ち
お姑さんの大人気レシピです。はじめて教えてもらいました。私が作ったらもっとうまかった(秘)
1.
大根、こんにゃくは短冊切し、下ゆでします。同様に豚肉もかたまりを下ゆでし、角煮くらいのおおきさに切ります。
2.
大きめの鍋に水をいれ、沸かします。そこへ、赤味噌砂糖をいれ、とかします。
3.
1の材料を2の鍋にすべていれます。じっくり1時間くらい煮込みます。(弱火)
4.
1時間後、汁の味をみて残りの赤味噌をときいれます。 ほんだしも少し味を見ながらいれます。 さらに、1時間煮込みます。(弱火)
5.
お好みで刻んだねぎ、一味や七味をかけてめしあがれ!
https://cookpad.com/recipe/472414
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