コツ、ポイント
プリン生地が少しダマになっても大丈夫!
でも、なるべくダマにならないよう、火にかけてる間は目を離さないでね。
このレシピの生い立ち
英会話教室の先生が作っていたプリンタルトです。
1.
タルト台を作る。
1センチ角に切ったバターを薄力粉の中に入れ、指先ですりつぶすようにして、粉と合わせてサラサラにする。
2.
少しづつ牛乳を入れてひとまとめにする。ラップに包んで冷蔵庫で30分ねかせる。
3.
半量を綿棒でのして、タルト台にあわせ、200度のオーブンで20分空焼きする。
4.
クリームを作る。Aの材料のうち、粉類を鍋にふるい入れ、牛乳を少しづついれ、ダマにならないようにまぜる。
5.
中火にかけて、とろみが出るまでひたすらまぜる。
とろみが出たら火から下ろす
6.
卵黄をよくといて、濾し器で漉しながらクリームにまぜる。弱火にかけて、沸騰するまでよくまぜる。
7.
から焼きしたタルト台にクリームを乗せ、180度にしたオーブンで25分焼く。
https://cookpad.com/recipe/4724531
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