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酢が入っているきんぴらごぼう お弁当にも
by ☆きゃおりんぐ☆
酢の感じが残るので苦手な方は酢を入れなくてもいいと思います。
コツ、ポイント
唐辛子やゴマは風味を感じたいので、火を止めて加えています。
材料
ごぼう
60cm
人参
小1本
醤油
大さじ2
酒・酢・砂糖
各大さじ1
胡麻油
大さじ1
七味唐辛子・ゴマ
適量
このレシピの生い立ち
酢を入れることによってさっぱり感がありアクセントにもなって、お弁当にも適してると思います。
1.
ピーラーでささがきごぼうを作る。ごぼうの土臭さが苦手でごぼうの皮もピーラーで剥いています。ささがきは酢水に浸けます。
2.
人参は細切りにします。
3.
鍋に胡麻油を熱し、人参をサッと炒め、ごぼうは透明感が出るまで軽く炒めます。
4.
火を止め、砂糖・酢を入れ全体を混ぜてから火をつけ、酒・醤油を入れ水分が少なくなったら火を止め七味唐辛子を振る。
5.
お皿に盛り、ゴマを振りかけて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/4724673
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