コツ、ポイント
フライパンの大きさで変わってしまうので、水の量は調節してください!
(餃子の底が軽くしたる程度)
3.
揉み潰したもやしとニラに塩をふり混ぜ合わせる
5.
もやし、ニラ、豚ひき肉、しょうが、にんにく、片栗粉、ごま油、塩、胡椒を入れて混ぜ合わせる
7.
すべて包み終えたらラップをかけて、2時間ほど冷蔵庫で冷やす
8.
弱火のフライパンにサラダ油をひいて、冷やした餃子を円形に並べる
9.
100ccの水を入れ、ふたをして蒸し焼きする
10.
水分が少なくなったらふたを外して中火にする
11.
水分がとんだらごま油を回し入れて焼きあげる
12.
濡らした布巾の上にフライパンを置いてジューと冷やし、フライ返しで全体をはがす
13.
フライパンにお皿を裏返しにかぶせて、逆さにして盛りつければできあがり!
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