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鰻のホワイトクリスマスロール
by ochikeron
鰻の巻き寿司に白い雪のようなクリームソースと山椒が新しい味!トマトの赤とアボカドの緑でクリスマスらしく仕上げました ('ー'*)
コツ、ポイント
鰻にクリーミーなソースがナイスマッチ!山椒のピリっとした風味がアクセントになってます。
材料
(2本分)
ご飯
1合分
すし酢
(酢 大さじ1&1/2、砂糖 大さじ1/2、塩 小さじ1/2)
アボカド
1/2個
レモン汁
少々
トマト
1/3個
■
A
┌特選北海道純生クリーム47
60cc
│マヨネーズ
大さじ2
│粒マスタード
小さじ1
└塩コショウ
少々
鰻の蒲焼き(市販のもの)
1串(約120g)
山椒
適量
全形海苔
1枚
このレシピの生い立ち
急に思いついて作りました。彼は口の中でとろける寿司が大好きなのでジューシー&クリーミーに仕上げたところ大好評♪仕上げにふりかけた山椒がなかなか面白いです!
1.
炊きたてのご飯にすし酢を回しかけ、米粒をつぶさないように切るように混ぜる。
2.
アボカドは4等分のくし切りにしてレモン汁をかけておく。トマトは6等分のくし切りにして種を取り出しておく。
3.
半分に切った全形海苔にご飯をまんべんなく広げるようにのせる。
4.
裏返してアボカドとトマトを直線状に並べる。
5.
サランラップをした巻きすで巻く。※1cmくらい手前でキュッと抑えてから巻ききります。
6.
鍋にAを入れて火にかけ、とろみがつくまで煮る。
7.
5に鰻の蒲焼きを乗せて濡らした包丁で8等分に切る。※押さえつけないで、引くようにして切ります。
8.
お皿に6のクリームソースをデコレーションし、その上に7の寿司をのせ、山椒を散らして出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/472583
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