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便利な素材☆ツナ缶風 マグロのスープ煮
by 海 砂
ツナ缶の中でも、チャンクではない、身の崩れていない木の切り株みたいな値段の高いやつ、アレを手作りできないものか、悪あがきしてみました。f^_^;
コツ、ポイント
○煮る時に煮汁をしっかり煮立てて熱くしておくことと、強火でグツグツ煮ると煮汁が濁り、煮崩れてしまうので注意!○酒を白ワインに変えるとより洋風になります。
材料
びんちょうマグロ
100g
コンソメ(顆粒)
小さじ 1/2
酒
小さじ 1+1
しょうゆ
少々
このレシピの生い立ち
形のいいツナ缶はとても高いので、似たものが作れないかと思って。
1.
原材料はびんちょうマグロ。特売なら100g200円以下、以前は98円が底値だったんだけど、、。とにかくそれを、2㎝ほどの厚みに切り、酒を振っておきます。
2.
小鍋に水1カップ程度と、コンソメ・酒・しょうゆちょびっとを加えて煮立てます。あればコンソメは野菜ブイヨンが一番いいみたい。
3.
煮立ったらマグロを入れて、煮崩れないよう弱火で10分ほど煮ます。この時、マグロが完全に煮汁に浸るよう水の量を調節して下さい。
4.
火が通ったら、漬け汁ごとタッパーなどに入れて、一晩なじませたら出来上がり。あら熱が取れたら、冷蔵庫に入れて下さい。(冷えると煮汁はにこごり風になります。)
5.
今回はコブ・サラダ風にしてみました。味はごく薄くしかついていないので、もっと缶詰の味に近づけたければ、塩と味の素を加えて下さい。
https://cookpad.com/recipe/472585
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