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冷やしラーメンをつくろう(山形風)
by おでのおでん☆
クラッシュアイスを入れて冷たくいただきました。暑い日も、冬の暖房の部屋でもGOOD!
コツ、ポイント
クラッシュアイスを入れるので出汁は濃いめにしました。氷を入れないときは水を多めにお願いいたします。
材料
中華麺
1人前
クラッシュ氷
120g
■
冷やしラーメンスープ調味料
水
350㏄
牛出汁(顆粒)
大さじ1
みりん
大さじ2
日本酒
大さじ2
■
トッピング具材
牛チャーシュー
4枚
メンマ
お好みの量
蒲鉾
2枚
おかず海苔
1枚
煮玉子
1/2個
胡瓜(スライス)
2枚
白ねぎ(小口切り)
お好みの量
このレシピの生い立ち
山形で食べて同じような味のラーメンを作ってみたくなりました。
1.
中華麺を茹で冷水で洗う。スープ調味料を合わせ加熱し冷やしておく。
2.
麺を器に移し、スープを注ぎ、トッピング具材を飾り入れ完成です。
3.
牛肉チャーシューレシピID:4654164
https://cookpad.com/recipe/4726407
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