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赤ワインソースが香るリンゴのコンポート♪
by はるさんの台所
甘く煮たリンゴを赤ワインソースにつけ込んで作ったコンポートです。 4~5時間でしっかりこの色に染まります。
コツ、ポイント
アイスクリームのほかヨーグルトを添えてもおいしいです。
材料
(リンゴ1個分)
リンゴ
1個
グラニュー糖
40g
みりん
50ml
水
150ml
赤ワイン
100ml
GABANクローブ<ホール>
1~2本
アイスクリームとミントの葉
適宜
みりんを使わない場合
グラニュー糖:100g
このレシピの生い立ち
GABANクローブ<ホール>のモニターをさせていただいた時に考えたレシピです。
1.
りんごは皮をむき、芯をとって好みのサイズに切ります。
2.
鍋にグラニュー糖と水を入れ点火、砂糖が溶けたら、リンゴを入れます。
3.
12~15分ほど煮て、一度取り出します。
4.
煮汁が入った鍋に赤ワインとクローブを入れて3分ほど加熱します。
5.
この赤ワインソースに2で取り出したリンゴを入れ半日程度、浸け込みます。
6.
皿に盛り、お好みでアイスクリームやミントの葉を添えます 赤ワインソースを煮詰めてかけても濃厚な味が楽しめます。
https://cookpad.com/recipe/4726451
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