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少量の油で簡単!野菜あんかけ揚げ出し豆腐
by こはるスマイルごはん
少し油で簡単に揚げ出し豆腐が作れます☆ タレは、野菜たっぷりのあんかけです タレもめんつゆで作れます♪
コツ、ポイント
☆豆腐はしっかり重石を乗せて、水気をしっかり切ります。 ☆片栗粉は薄く均等につけます ☆余ってる野菜を使って大丈夫です ☆水溶き片栗粉は、火を弱火にしてから少しずつ加えると、ドロッとせず、調節しやすいです ☆豆腐は必ず木綿を使って下さい
材料
(2人分)
木綿豆腐
1/2丁
人参
1/3本
玉ねぎ(小)
1/2
油
適量
ゴマ油
大さじ1
少し固めの水溶き片栗粉
少し
■
~タレ~
めんつゆ(3倍濃縮)
30cc
水
120cc
すりおろし生姜
少し(無くても大丈夫)
このレシピの生い立ち
油の処理が面倒な揚げ出し豆腐、少量の油で簡単に作ってみました\ ✡ / 少量の油と豆腐と余り物の野菜で節約にもなりますし、なにより汚れません! お酒のおつまみにもなりますよ♡ᵎ
1.
玉ねぎは薄切りに切り、人参は薄い短冊に切ります。 豆腐は、重石をして水気をしっかり切ります。だいたい30分重石を乗せます
2.
水気を切った豆腐に片栗を薄く均等につけます。
3.
フライパンに少し多めに油とゴマ油を入れて熱して、豆腐を上下左右揚げ焼きにしてきます。 取り出したら余分な油を拭き取ります
4.
※揚げ焼きにする油はこのくらいで十分です‼ ※豆腐は何度もひっくり返さないで下さい。衣が剥がれてしまいます(⁰︻⁰)
5.
フライパンの油は拭き取り、めんつゆと水を入れて、人参と玉ねぎも入れて、人参に火が通ったら、水溶き片栗粉を少しずつ加えます
6.
お皿に盛った揚げ出し豆腐に、あんをかけて出来上がり☆ 細切りにした柚や大葉、ネギなどをかけても美味しいです♪
https://cookpad.com/recipe/4726538
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