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大根の葉ふりかけ
by みきチビ
この季節葉っぱ付きの大根よく頂くんです。期間限定のふりかけです! 葉物野菜苦手な長男も、これは葉っぱだとは思っていないらしく、ご飯おかわりして食べてます)^o^(
コツ、ポイント
炒めるとき、水分はちゃんと飛ばしてくださいね。
材料
大根の葉っぱ
1本分
酒
大さじ3
しょうゆ
大さじ3
みりん
大さじ2
かつお節
1パック
すりごま
大さじ3
ごま油
大さじ2
このレシピの生い立ち
大根の葉っぱ捨てるのもったいないし、長男がこれだと葉っぱ食べてくれるから^_^;
1.
大根の葉っぱを水洗いし、ラップで包んでレンジの根菜モードでチンする。根菜モードがない方は、葉っぱがしんなりするまで様子を見ながら加熱してください。
2.
大根の葉っぱを流水で洗い、よーく水気を絞る。それをみじん切りにする。
3.
フライパンにごま油を熱し、みじん切りにした大根の葉っぱを炒める。木杓子を使うといいです。
4.
水分が飛んだら、調味料を順に加え、また水分が飛ぶまで炒める。ここで味見をしてみて、足りないようなら加えてください。
5.
最後にかつお節、すりごまを加え、ざっとまぜて出来上がり。タッパなどに入れて冷蔵庫で保存してください。
https://cookpad.com/recipe/472673
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