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黒酢でさっぱり♪千切り大根の豚バラ巻
by kimba
巻く前に大根を千切り、塩もみするのがポイント!大根消費お助けメニューです。
コツ、ポイント
大根を千切りにして塩で揉んでおくことで、グツグツ煮なくてもおいしく食べられます。 こんなに大根を巻いても大丈夫?というくらい巻いても、火が通ると嵩が減るので大丈夫です。
材料
(2~3人分)
豚バラスライス
約200g
大根
300~400g
★黒酢
大さじ1
★醤油
大さじ1
★酒
大さじ2
★みりん
大さじ1
塩
小さじ1弱
レモン、スダチ等
お好みで
このレシピの生い立ち
大根はサラダでしか食べない娘に食べさせるべく、作ってみました。
1.
大根を長さ7~8cmの太めの千切り(マッチ棒くらい)にして、塩をまぶして軽くもんでおく。10分ほど放置。
2.
★の調味料を合わせておく。
3.
1の大根の水分をぎゅっとしぼり、豚バラスライスで巻く。
4.
火の付いていないフライパンに、3を並べる。この時、巻き終わりを下に! 油は引かなくてOKです。
5.
中火にかけ、肉の音がジューッとしてきたら、火を弱める。焼き目が付いたら、少しずつ回転させ、お肉全体に焼き色をつける。
6.
全体に焼き色が付いたら、合わせた調味料を投入してフタをして、弱火のまま約10分。時々肉をコロコロ転がす。
7.
フタを外し、汁がなくなるまで、時々コロコロしながら煮詰めたら、完成です。
8.
お好みで、レモン、スダチ、カボス等の柑橘類を搾るとさらにさっぱり食べられます。
https://cookpad.com/recipe/472678
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