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スイートポテトサラダ
by めだかの母
さつまいもで作るポテトサラダです。甘くクリーミーなさつまいもがまるでスイートポテトのようです。
コツ、ポイント
・いもが熱いうちに塩こしょうのみ先にして味をなじませるのもよいです。 ・じゃがいもで作る基本のポテトサラダはこちらレシピID 4587720です。
材料
(4人分)
さつまいも
小3本
玉ねぎ
1/2個
人参
1/3本
きゅうり
1本
スライスハム
4枚
コーン缶
1缶
★塩こしょう
適量
★マヨネーズ
大さじ3
★砂糖
大さじ1
★酢
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
じゃがいもではよく作るレシピをさつまいもでアレンジしました。
1.
さつまいもは皮を剥いて1cm角に切り水にさらす。玉ねぎは薄切り、人参は薄いいちょう切りにする。
2.
①を耐熱容器に入れラップをかけて電子レンジで600w5分加熱する。熱いうちにマッシャーなどで潰して冷ます。
3.
きゅうりはいぼをこそげて、輪切りスライスして塩もみをして水気を絞る。ハムは短冊切りにする。コーンは水切りする。
4.
②のあら熱が取れたら③と★を加えてよく混ぜる。全体がある程度冷めたら冷蔵庫に入れる。
https://cookpad.com/recipe/4726884
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