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柔らかむね肉のステーキ!きのこソースで♪
by 京たまご
柔らかく焼き上げたむね肉のステーキに、バター醤油が香るきのこソースをかけました!醤油の香りと柔らかむね肉食感がたまらない
コツ、ポイント
むね肉をジューシーに柔らかく仕上げるには、片栗粉が大事なので必ず片栗粉はつけて下さい♪中火でこんがり焼ければとても美味しいですよ♪
材料
(2人分)
むね肉
1枚
しめじ
100g(1袋)
ニンニク
1片
白ワイン(なければ酒)
大さじ1
醤油
小さじ1
水
大さじ1
バター
10g
片栗粉
適量
塩コショウ
少々
油
適量
このレシピの生い立ち
むね肉のステーキをバター醤油で食べたいと思い考えました♪きのこたっぷりで旨みもたっぷりです♪
1.
しめじは、石づきを切り落とします。ニンニクはスライスします。
2.
むね肉は縦半分に切ってから、薄く平らになるように観音開きにします。
3.
両面に軽く塩コショウをし、片栗粉をつけます。軽くでいいです。
4.
プライパンに油を入れて、むね肉を皮目から焼いていきます。皮目がきつね色になればひっくり返します。
5.
ひっくり返したら、ニンニク・しめじを入れて炒めます。しめじに軽く塩コショウします。白ワインを加えてアルコールを飛ばします
6.
むね肉に火がとおったら取り出します。お皿に盛り付けます。
7.
残っている、しめじの中に、醤油・水・バターを加えてソースを作ります。バターが溶けるまで熱します。
8.
むね肉の上から、きのこソースをかければ完成です!
https://cookpad.com/recipe/4726939
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