コツ、ポイント
なるべくカボチャの皮を細かく砕くと、食感が滑らかになります。ここに日本酒を加えても美味しいと思いますが、かなり柔らかくなってしまうので、お勧めは出来ません
このレシピの生い立ち
何となく作ってみたかったのでつい
1.
冷凍カボチャは、解凍し、ホクホクになるように電子レンジで温める(常温でも大丈夫です)
2.
①をボウル等に移し、砂糖、生クリームを加えてよく捏ねる(マッシャーやヘラで混ぜても可)
3.
オーブンの天板に、ホイルカップを並べ、②を丸めて乗せていく
4.
③の表面に卵黄をたっぷり塗り、炒りごまを振りかける
5.
オーブンを余熱200℃に設定し、そこから20分、下の段で焼く
そのまま常温程度に冷ます
完成
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