文字サイズ:
小
中
大
印刷する
辛ラーメンで汁なし担々麺四川風
by はーちゃん✿
花椒で四川風に激辛汁なし担々麺!
コツ、ポイント
花椒と芝麻醤を加えることで本格的味になります。 参考 麵を茹でるときに大さじ1の重曹を入れるとモチモチ食感になりますよ。
材料
(1人分)
辛ラーメン
1袋
合挽き肉
50~60g
ごま油(炒め用)
大さじ1/2
にんにく(すりおろし)
1/2カケ
しょうが(すりおろし)
にんにくと同量
●辛ラーメン(粉末スープ)
1/2袋弱
●花椒
小さじ1/2
★辛ラーメン(かやく)
1袋
★辛ラーメン(粉末スープ)
1/2袋弱
★湯
大さじ5
○酢
大さじ1
○芝麻醤
大さじ1
○甜麺醤
大さじ1/2
○砂糖
小さじ1/2
ねぎ
少々
ゆで卵
1/2個
このレシピの生い立ち
汁なし担々麺が美味しいお店の味が恋しくて辛ラーメンで挑戦してみました。味付けは粉末スープで代用。とても美味しくできました。
1.
ねぎを小口切りと白髪ねぎに切る。 ゆで卵は半分に切る。
2.
フライパンにごま油を入れ弱火でにんにく、しょうがを炒め、ひき肉、を加えて炒める。●で味付けをする。
3.
大きめのボウルに★を入れてよく混ぜ、○を加えてよく混ぜ合わせる。
4.
辛ラーメンを茹で冷水に取りよく水気を切り、3に加えてよく絡ませる。
5.
器に4の麵を盛り付け2の肉みそをのせゆで卵とねぎを飾る。
https://cookpad.com/recipe/4727100
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.