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爽味・チキンカレー
by ねこりんv
案外簡単にチキンカレーができました。 トマトの酸味と、生クリームのまろやかさで・・爽やかで優しい味のカレーです。
コツ、ポイント
半量に煮詰め、加え、また半量に煮詰め・・を繰り返します。味は調整してください。
材料
(4人分)
鶏もも肉
600g
玉ネギ(みじん切り)
200g
おろしニンニク
小さじ1/2
トマト
1個
カレー粉
大さじ2
りんご(すりおろし)
1個
白ワイン
1/2カップ
ブイヨン
1カップ
生クリーム
1カップ
パセリ(みじん切り)
適量
バター
30g
ごはん(バターライス)
適量
塩・コショウ
適量
油
適量
鶏肉下味用 塩
小さじ1
鶏肉下味用 コショウ
適量
鶏肉下味用 カレー粉
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
友人に教えてもらいました。 手作りカレーは美味しいですね♪
1.
鶏もも肉は3cm角に切る
2.
鶏肉に下味用の塩・コショウ・カレー粉をまぶし、バター半量と油を熱したフライパンで焼き、焼き色がつけば取り出す。
3.
②のフライパンに残りのバターを加え、玉ネギのみじん切り、おろしニンニクを炒める。 炒まったら角切りしたトマトを入れ、カレー粉を加えてさらに炒める。 白ワインを加えて半量になるまで煮詰める。
4.
鶏肉を戻し入れ、すりおろしたりんご、ブイヨンを加え、さらに半量になるまで煮詰める。
5.
生クリームを加え、とろみがつくまで煮込み、塩・コショウで味を整える。 器に盛った(バター)ライスに掛け、パセリのみじん切りをふる。
https://cookpad.com/recipe/472718
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