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秋鮭とアボカドの豆乳マロニー
by 生マロニーちゃん公式
栄養を蓄えた秋鮭を使った 彩りきれいなパスタ風の一品です。
コツ、ポイント
マロニーをゆでた後、さっと水洗いすることで、 麺により強いコシが生まれます。 ※乾燥マロニーでもおいしく作ることができます。
材料
(2人分)
生マロニーちゃん[マロニーちゃん(乾)]
210g[60g]
鮭(生)
1切
塩・こしょう
少々
玉ねぎ
1/4個
まいたけ
1/2株
アボカド
1個
レモン汁
大さじ1
パプリカ(赤・黄)
各1/4個
オリーブ油
大さじ1/2
豆乳(無調整)
200cc
白だし
大さじ1
塩
小さじ1/2
こしょう(黒)
適量
粉チーズ
適宜
パセリ(乾)
適宜
このレシピの生い立ち
秋の味覚がこの一皿で味わえます♪ 味つきの良いマロニーはパスタ風のメニューにもぴったりです。 生マロニーで作るともちもち、プリプリ食感をお楽しみいただけます。
1.
今回は、「生マロニーちゃん」を使います。
2.
生マロニーは水洗いし、水気を切る。[マロニー(乾)は3分ゆでて水洗いし、水気を切る。]
3.
鮭は皮・骨を取り除きそぎ切りし、塩・こしょうで下味をつける。 玉ねぎは薄切り、 まいたけはほぐす。
4.
アボカドは薄切りにしレモン汁をかけ、パプリカは細切りにする。
5.
フライパンにオリーブ油を熱し、3の鮭に両面焼き色をつけ、3の玉ねぎ・まいたけを加えて炒める。
6.
玉ねぎがしんなりしたら豆乳・白だし・2の順に加え、ひと煮立ちさせる。塩・こしょうで味を調える。
7.
器に6を盛り、その上に4のアボカド・パプリカを飾り、お好みで粉チーズ・パセリをかけて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/4727501
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