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きのこで肉が柔らかい!かんたんプルコギ
by unianiki
甘辛お肉でゴハンがススム!野菜もたっぷりとれて超お得な一品です!!
コツ、ポイント
きのこ、特にマイタケには肉のたんぱく質を分解する効果があるそうです。きのこと野菜を肉と一緒に漬け込んで柔らかくしましょう。作り置きしておけば煮るだけで一品できますよ。
材料
(2人前)
薄毛り肉(牛豚何でも)
200g
きのこいろいろ(マイタケが入るとよい、しめじ、えのきなど)
100g
野菜細切り(ねぎ、もやし、人参、ピーマンなど)
300g
春雨(水でもどしておく)
100g
味噌(あればコチュジャン)
大さじ1
にんにくしょうがのみじん切り
適量(チューブなら2㎝くらい)
砂糖
大さじ1
醤油、酒
大さじ2づつ
ごま油
大さじ2
酒
大さじ2
ごま
トッピング用適量
このレシピの生い立ち
安いお肉はかたい!なので何とかおいしくできないものかと。キノコパワーでお肉がやわらかくなりました!!
1.
ビニール袋に食べやすい大きさに切った肉とそのほかの材料を全部入れてモム。
2.
良く揉んだら30分くらい休ませる。
3.
フライパンに袋の中身を汁ごと入れて弱火で煮る。
4.
肉の色が変わり、野菜がしんなりしたら出来上がり。黒ゴマトッピングしてね。
https://cookpad.com/recipe/4727588
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