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*白ゴマのブラマンジェ*
by *kogucci*
とろんと濃厚な練りゴマ入りの、身体に優しいブラマンジェです☆
コツ、ポイント
ラム酒はお好みで。 練りゴマ&生クリームの黄金コンビによって、お砂糖ひかえめでも 濃厚でリッチな味わいが楽しめるデザートです♪
材料
特選北海道純生クリーム47
100cc
練りゴマ(白)
50g
グラニュー糖
50g
牛乳
250cc
板ゼラチン
5g
ラム酒
小さじ1
このレシピの生い立ち
パーティーにぴったりで、なおかつ身体に優しいスイーツは無いかと探しているうちに、辿り着いたレシピです(*^-^*)
1.
板ゼラチンを、大さじ2の冷水でふやかしておく。 鍋に練りゴマ、グラニュー糖、牛乳を入れて混ぜながら温める。
2.
鍋の中身が温まってきたら、ラム酒とふやかしたゼラチンを加え、沸騰直前に火からおろす。 荒熱を取ってからこし器で液をこします。
3.
鍋の底を氷水にあてながらとろみが付くまで混ぜる。 同じ位のとろみがつくまで泡立てた生クリームを加えて、よく混ぜる。 型に入れて冷やし固め、いちごとホイップクリームなどで飾って出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/472825
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