コツ、ポイント
アクはこまめにとる。そして、何よりお手軽、簡単です。
このレシピの生い立ち
市販のサムゲタンをなんとか自宅でと思いまして。
1.
鶏手羽元は塩麹に漬けておく。鍋に水を張り、鶏と長ねぎ、ニンニク、クコの実もち米を入れて煮込む。
2.
こまめにアクをとり、約一時間半くらい煮込んで鶏肉が柔らかくなったら、茹でて凍らせておいた栗をいれる。
3.
器に盛り、お好みでごま油や白ごま、白髪ねぎを添える。
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