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シフォンケーキ風✿かぼちゃカップケーキ
by アトリエ沙羅
✿話題入り感謝✿ホットケーキミックスで簡単♪かぼちゃがたっぷり入りメープルの自然な甘さでふんわり柔らかなカップケーキ
コツ、ポイント
メープルシロップが無い場合は蜂蜜でOK! 食事用として使える位に甘さ控え目です。 オレオは甘さとアクセントになるので入れていますが、チョコレートや胡桃、アーモンドスライスもお勧めです。 生クリーム等を添えても美味しいです。
材料
(5個分(カップケーキ型 直径6cm×高さ5cm))
かぼちゃ
1/8個分(皮を剥いて180g)
ホットケーキミックス
150g
卵
1個
牛乳
100ml
メープルシロップ/蜂蜜
大さじ2
ラム酒(お好みで)
大さじ1
サラダ油/バター(無塩)
80ml/80g
オレオクッキー(お好みで)
5枚
このレシピの生い立ち
自然な甘さで、シフォンケーキのように柔らかくふんわり膨らんだ、かぼちゃたっぷりのカップケーキが焼きたくて考えました。 シフォンケーキの卵の量が気になる方にもお勧めします(*^^)v
1.
かぼちゃは皮を剥き計量後、適当な大きさに切る。 600wのレンジで4分加熱して柔らかくする。 泡立て器で潰す。
2.
大きな塊が無くなったら、メープルシロップ・ラム酒を混ぜる。 お子様がいる場合は、ラム酒をメープル/蜂蜜に変更する。
3.
サラダ油を入れて混ぜる。 バター風味が欲しい場合は、サラダ油を溶かしバターに変更する。
4.
ぐるぐると泡立て器を回して、しっかりと混ぜる。 かぼちゃペーストになる。
5.
別のボールに卵を入れて泡立て器で泡立つ迄混ぜる。 かぼちゃペーストを入れて、均一になるまで混ぜる。 牛乳を入れて→
6.
滑らかなペースト状になる迄混ぜる。 ホットケーキミックスを入れる。
7.
ゴムベラで底から生地をすくい上げて、切るように混ぜる。練らない。
8.
生地に艶が出て、粉気が無くなったらOK!混ぜ過ぎない。
9.
生地を型に均等に入れる。
10.
お好みで、手で砕いたオレオを乗せる。
11.
180度に予熱したオーブンで23分前後焼成する。 竹串を刺して生地が付いてこなかったら焼き上がり。
12.
アップにすると、ふんわり膨らみトップは割れます。 粗熱が取れたら、乾燥防止にラップに包んで室温/冷蔵保存。
13.
型から出して、半分に切ると、大きな気泡はありますが、弾力があって、しっとり柔らかな断面です。
14.
甘さ控え目なので、かぼちゃの種や胡桃をトッピング、メープルシロップや粉砂糖を掛けたり、生クリームを添えると最高♪
15.
★ピックの作り方★ お好みのシールや印刷した用紙を使用。 シール&紙の間に爪楊枝を挟み込んで接着すれば出来上がり。
16.
★話題のキッチン ピックアップレシピ掲載感謝★ 2017.9.27~28
17.
★話題入り感謝★ 235品目、話題入りしました。作って下さり、つくれぽ届けて下さった方々、ありがとうございました❤
https://cookpad.com/recipe/4729563
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