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きいろ秋色さつまいもご飯&おにぎり
by わしワシわし
ご飯にも黄色く色づけしたさつまいもの炊き込みご飯です。おにぎりにするのもおすすめです。
コツ、ポイント
今回の写真では半分だけ皮をむいています。全て皮付きでも(むいても)もちろんかまいません。 さつまいもは低温加熱の時間が長いほど甘くなるそうなので、早炊きより通常時間での炊飯の方が良さそうです。
材料
(米2合分)
米
2合
さつまいも
小1本(150~200g)
水
2合分
塩
小さじ1/2
ターメリック(パウダー)
小さじ1/2
バター(orココナッツオイル)
15g(大さじ1強)
好みでごま塩など
あれば少々
このレシピの生い立ち
なんとなく色味がきれいそうに思い、ターメリックライスとさつまいもご飯を合わせてアレンジしました。 インスタは別にやっていません(まあやってたらもっときれいに撮りますよね)。
1.
米は研いで可能ならしばらく吸水させる。さつまいもは1cm角の大きさに切り、5~10分程度水にさらしておく。
2.
炊飯器に米と水、塩を入れてターメリックを溶かし、さつまいもを乗せてそのまま炊飯する。
3.
炊き上がったらバター(ココナッツオイル)を入れて、全体に混ぜ合わせる。 茶碗によそい好みでごま塩をかけて。
4.
好みでおにぎりに。 また、醤油少々(分量外)を塗り、グリルやトースターで焼きおにぎりにするときれいなきつね色に。
https://cookpad.com/recipe/4729592
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