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大豆とベーコンの煮物
by すいーとうさぎ
時間はかかるけど、手間はかかりません。放っておくだけ。体に優しく、舌においしい、大豆の煮物です。 これを作っておくと、いろんな料理に使えます。
コツ、ポイント
そのままでもおいしいし、きゅうりの薄切りやチーズの角切りを加えてマヨネーズで和えてサラダにしてもグー。 ショートパスタと和えて粉チーズをかけて食べてもおいしいです。 温め直して、生クリームを加えればクリーム煮になり、これもおいしい。
材料
(3~4カップくらい)
大豆
一袋(300gくらいかな)
ベーコン
3枚
にんにく
1かけ
オリーブオイル
大さじ1
塩
小さじ1強
このレシピの生い立ち
豆類をもっと取らなくちゃと思ったのだけれど、甘い煮豆は毎日は食べられないなあ、と思い、作りました。
1.
大豆を軽く水洗いし、3倍くらいの水につけて一晩おく。
2.
1を戻し汁ごと鍋にあけ、つぶしたにんにくを入れて火にかける。 沸騰したら弱火にしてあくを取り、ふたをして柔らかくなるまで煮る(30分くらいかな)。
3.
ベーコンの短冊切りとオリーブオイルを加えてさらに30分くらい煮る。 塩を加えて、豆が煮汁から少し出るまでふたを取って煮る。
https://cookpad.com/recipe/472967
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