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いかと野菜の豆乳スープパスタ
by しょこたんママ
豆乳って残っちゃって困るときありますよね~?そんなときに手軽に出来る、いかと残り野菜でできる、豆乳スープパスタはいかがですか?
コツ、ポイント
いかは火を通しすぎると硬くなるので、最後に炒めるようにします。 豆乳は沸騰させると分離するので、温めるカンジで♪
材料
(2人分)
いか
1/2ぱい
豆乳
300cc
白菜
2枚
にんじん
1/4本
まいたけ
1/2株
もやし
1/3袋
固形スープの素
1コ
パスタ
200g
このレシピの生い立ち
旦那がいか嫌いで、いかが余ってしまったので(笑) 豆乳も大量に余っていたので、生クリームなしで作りました。 さっぱりだけどクリーミーです。
1.
いか、野菜を食べやすい大きさに切る。(今回は白菜、にんじん、まいたけ、もやしを使用したけど、残り野菜何でも可)
2.
フライパンで野菜を炒める。最後にいかを入れて、色がかわるまでサッと炒める。
3.
豆乳と固形スープの素を入れ、弱~中火で煮立たせないように温める。
4.
茹でたパスタに3をかけてできあがり♪
https://cookpad.com/recipe/472972
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