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カボチャプリン
by ところてんの伊豆河童
ハロウィンにぴったりのカボチャのデザートです☆すっと溶けるような軽い食感で、濃厚なプリンとは違う美味しさがあります。
コツ、ポイント
お好みで黒蜜をかけてもよく合います。 糸寒天をしっかり溶かすために、水で戻してから使用しましょう。
材料
(4人分)
カボチャ
正味200g
グラニュー糖
大さじ2
糸寒天(伊豆河童)
2g
水
100ml
牛乳
100ml
生クリーム
50ml
アーモンドダイス
少々
このレシピの生い立ち
糸寒天を使用したレシピを紹介したいと思い、考案しました。
1.
糸寒天を20分ほど水に浸してザルに取り、水、グラニュー糖と一緒に2分ほど煮る。糸寒天が溶けたら牛乳を入れて温める。
2.
カボチャを一口大に切って耐熱容器に入れ、600wのレンジで3分加熱する。 粗熱がとれるまで蒸らし、フォーク等でつぶす。
3.
カボチャと寒天液を混ぜて濾し、器に入れる。(写真では、加熱して中身をくりぬいた栗カボチャを器として使用しました)
4.
生クリームを泡立て、絞り袋に入れて絞る。アーモンドダイスを飾り完成!
https://cookpad.com/recipe/4729752
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