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COCTEL DE CAMARON (メキシコ風シュリンプカクテル)
by Chiquita
メキシコの義母のレシピ。うちの定番。アメリカのシュリンプカクテルとはまた違うおいしさです。ひんやりさわやかな常夏の味。
コツ、ポイント
炭酸飲料なんて「えー!!」と思われるかもしれませんが、これがほどよい甘さとシトラスの風味を加えています。 ライム汁、ケチャップ、炭酸飲料の分量を加減して好みの味に仕上げてみてください。
材料
(2,3人分)
エビ
250g
カニ、カキ、カニカマなど好みのシーフード
100g
ケチャップ
1/2カップ
オレンジソーダ
1/4カップ
ライム汁
大さじ4
オリーブ油
大さじ1
SALSA INGLESA(ウスターソース)
大さじ1/4
トマト(roma)
2個
玉ねぎ
1/4個
アボカド
1個
シラントロ
適宜
チレベルデ(チレセラーノ)
好みで
白ワイン
好みで
塩
少々
■
塩味クラッカー(saltine cracker)
このレシピの生い立ち
メキシコの義理ママレシピ 実家で食べる時は1人でどんぶり1杯は食べます!
1.
生のシーフードはゆでて氷にとって冷ましておく。(殻つきのものは剥く)一口大に切っておく。
2.
トマト、玉ねぎ、シラントロ、チレはみじん切りにする。アボカドは皮と種を取り、角切りにしておく。
3.
ボールに冷えたシーフードを入れ、ケチャップ、炭酸飲料、オリーブ油、ライムの絞り汁、SALSA INGLESA、(白ワイン)を入れて混ぜる。
4.
トマト、玉ねぎ、(チレ)を入れて混ぜる。最後にシラントロ、アボカドを入れる。味見して塩が足りないようであれば加える。
5.
冷蔵庫で冷やし、塩味クラッカーを添えて出す。
https://cookpad.com/recipe/47298
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