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えびのクリームシチュー
by オレンジケーキ93
ルウは家庭で簡単に。
コツ、ポイント
ルウを作るときは弱火でしないとバターが焦げて、茶色いルウになってしまいので注意。お好みで最後にとけるチーズを煮とかしてコクをだしてもよいかと思います。
材料
(4人分)
えび
12尾
バター
30g
小麦粉
大さじ4
にんじん(乱切り)
1本(200g)
じゃがいも(一口大)
3個
玉ねぎ(6つ切り)
1個
コンソメ(キューブ)
1個
お湯
4カップ
牛乳
1カップ
塩、胡椒
適宜
グリンピース
適宜
このレシピの生い立ち
市販のルウは塩辛いのでいつも家庭で作ってます。 くりーむしちゅう大好きです。
1.
鍋にバター20gを弱火で溶かし、えびを炒める。
2.
えびの色が変わったら取り出して、殻をむいておく。
3.
1.の鍋に10gのバターを加えいれ、溶けたら小麦粉を入れて焦がさないように弱火で炒める。
4.
3.がしっとりしてきたらボウルにとりだしておく。
5.
3.の鍋にお湯とコンソメを入れ、にんじん、じゃがいも、玉ねぎをいれ15分くらい煮る。
6.
4.のボウルに5.のスープを大さじ5くらい入れて、のばす。鍋に戻し入れる。弱火で10分くらい煮る。牛乳をいれ、塩、コショウ、で味をととのえる。えびを入れる。グリンピースをかざる。
https://cookpad.com/recipe/473020
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