挽肉とマッシュポテトのミルフィーユ。
一度食べたら病み付きになること間違いなし。
hubbyの故郷・アイルランドの定番料理です。
コツ、ポイント
シェパーズパイはイギリスの食べ物だと思われていますが、元々はアイルランド発祥の料理です。
ギネスビールで煮ることで肉が柔らかくなます。(ギネスが嫌な方は赤ワインでどうそ。)
このレシピの生い立ち
hubbyの故郷の定番料理です。
1.
茹でたジャガイモをマッシュして●のバター・クリームチーズ・ブラックペッパーを加えてマッシュする。牛乳の量で好みの固さに調節してください。
2.
ニンニク・タマネギ・シイタケをミジンきりにしてフライパンで炒める。
3.
(2)に挽肉を加えて炒め、ギネス(赤ワイン)を加え煮立ってきたらトマトペーストを加え、塩コショウで味を調えて、汁気が少なくなるまで煮詰める。
4.
(3)を耐熱皿に入れ、その上に(1)をのせる。
6.
(5)を180℃のオーブンで10分ほど、マッシュポテトの表面が少し狐色になったら、できあがり~♪
https://cookpad.com/recipe/473068
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