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ご飯がすすむ!牛肉人参じゃがいもきんぴら
by ヒメマス
醤油とはちみつの味付けで、ご飯のすすむ甘しょっぱいおかずができました!
コツ、ポイント
じゃがいもは、たぶんメークインの方が崩れにくくてよいのではないかと思います。男爵だとどうなるかな…?まだ試していません(^ ^ゞ このレシピだとにんじんじゃがいもの方がかなり多いです。肉の比率をもっと多くしてもいいと思います。 仕上げの醤油・はちみつの量は、材料の量やお好みに合わせて加減してください。大さじ2だと、私の感覚だとちょっと濃いめな感じです。
材料
(3~4人分)
牛肉切り落とし
150~200gぐらい
にんじん
1/4本ぐらい
じゃがいも(メークイン大きめ)
1個
醤油(下味用)
大さじ1
はちみつ(下味用)
大さじ1
ごま油
適量
醤油(仕上げ用)
大さじ2ぐらい
はちみつ(仕上げ用)
大さじ2ぐらい
このレシピの生い立ち
奥薗壽子さんの「おくぞの流 簡単 激早 しっかりお肉おかず203」の、牛肉を使ったきんぴらシリーズを参考に、アレンジしました。
1.
ビニール袋に、牛肉と、下味用の醤油とはちみつを入れて、よく揉む。
2.
にんじん、じゃがいもは千切り。 じゃがいもは水にさらす。
3.
フライパンにごま油を熱し、下味をつけた牛肉を炒める。
4.
肉の色が変わったら、にんじん、じゃがいもを入れる。 少し炒めたら蓋をして、にんじん、じゃがいもが柔らかくなるまで弱火で蒸し焼きにする。
5.
最後に、仕上げ用の醤油とはちみつをいれて、強火でさっとからめる。
https://cookpad.com/recipe/473101
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