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里芋といかの煮物
by tubakix
基本の煮物ですが、美味しく出来たのでMY覚書きです。
コツ、ポイント
いかは、一度取り出します。柔らかく仕上げるためです。
材料
さといも
8個
いか
1/2
クレソン(彩り用)
適量
・出し汁
適量
・砂糖
大さじ3
・酒
大さじ3
・醤油
大さじ4
このレシピの生い立ち
さといもといかの煮物は大好き♪今回は、一番美味しく出来たので、 覚書です♪
1.
さといもは皮を剥く。いかは、適当な大きさに切る。
2.
さといもがつかるくらいに、ひたひたに出し汁を入れて、沸騰したら、砂糖だけ加えて、さといもが柔らかくなるまで煮る。
3.
酒・醤油を加えて、沸騰したら、イカを加える。イカに火がとおったら、とりだしておく。
4.
煮汁が半分くらいになるまで煮こみ、最後にイカを戻して、火と煮立ちしたら、クレソンを添えて出来あがり。
https://cookpad.com/recipe/473112
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