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さっぱりおいしい、サケの南蛮漬け♪
by uronn
【2010.11.5話題入りありがとう♪】 旬の鮭の切り身を使って。小骨がなくてお子様でも食べやすい南蛮漬けです♪
コツ、ポイント
お子様には、タカの爪抜きで。時間をおく方が(翌日でも)おいしく頂けます。
材料
(4人分)
生サケ
4切れ
玉ネギ
半玉
にんじん
3㎝
ピーマン
1こ
タカの爪
お好みで1本
※酢
80cc
※砂糖
大さじ2
※しょうゆ
大さじ1.5
※水
大さじ1
片栗粉
大さじ1.5
小麦粉
大さじ1.5
揚げ油
適宜
このレシピの生い立ち
小アジが定番ですが、長時間揚げるのがいやで・・・。(^_^;) アジよりクセがなく、食べやすいですよ。サバでもおいしい♪
1.
野菜は千切り(玉ネギは薄切り)にして、鷹の爪は小口切りにしてバッドに入れます。
2.
※の調味料と水を合わせて①の野菜にかけておきます。
3.
サケは皮をむいて、一口大に切ります。
4.
片栗粉と小麦粉を合わせたビニール袋にサケを入れてまんべんなく粉をまぶします。
5.
少し色づくまで、サケをカラッと揚げます。
6.
揚げたそばから、野菜のバッドに入れて、しばらく置いてなじませればできあがり♪
https://cookpad.com/recipe/473116
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