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カリカリベーコンのカルボナーラ
by 47ちく
生クリームの代わりに牛乳を使ったカルボナーラです。
コツ、ポイント
ベーコンはカリカリになるまでじっくり炒めると食感が出ます。塩・コショウはちょっと多めに、しっかり味付けするとパスタを混ぜた時にちょうど良くなります。コショウはたっぷり振ると美味しいですよ。 3あたりでパスタを茹で始めるとちょうどソースができる頃に茹であがります。 今回はスパゲッティを使いましたが、タリアテッレ(フェットチーネ)などの幅の広いパスタの方がソースが絡んで美味しいと思います。
材料
(1人分)
パスタ
100g
ベーコン
40~50g
にんにく
1片
オリーブオイル
大さじ2
玉ねぎ
1/2個
粒状コンソメ
小さじ2~3
クリームチーズ
70~80g
卵(卵黄のみ)
1個
牛乳
100cc
塩・コショウ
適量
このレシピの生い立ち
かなり昔に雑誌で見たレシピを参考に、値段が高い生クリームを使わないようにアレンジしたものです。
1.
ベーコンは2cm幅、玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにします。ベーコンを焼き色がつくまでフライパンで炒め、別皿に取り置きます。
2.
にんにくとオリーブオイルを弱火で炒め香り付けをします。にんにくが軽く色づいたら、玉ねぎを入れ中火で炒めます。
3.
玉ねぎがしんなりしたらパスタのゆで汁をお玉一杯注ぎ、粒状コンソメ、クリームチーズをちぎって入れて弱火で溶かします。
4.
クリームチーズがまんべんなく溶けたら、さらに卵黄と牛乳を混ぜ合わせ、塩・コショウで味を調えます。
5.
とろみが出てきたところに茹であがったパスタを入れ混ぜ合わせ、皿に盛ります。1のベーコンを上に乗せ、コショウを振ってできあがり!
https://cookpad.com/recipe/473143
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