白身魚の切り身を使って、野菜タップリのアクアパッツア風を作ってみました。
切って、お鍋に入れて蒸すだけの簡単料理です♪
色んな素材の味が混ざり合っていい味になるんですよ~。
コツ、ポイント
タラ以外でも、白身魚なら何でも!
本物のアクアパッツアは、白菜とかは入りません(~_~;)
アンチョビなんかも入れるようです。
このレシピの生い立ち
タラを使った野菜タップリのおかずが食べたくて。
1.
深鍋にオリーブオイルを入れ、ニンニクの薄切りを入れてから火をつけ、香りが出るまで炒める。
2.
1の鍋に塩コショウしたタラを入れ、表面を軽く焼く。
焼き目が付いたら、タラを取り出しておく。
3.
鍋に、一口サイズに切った白菜、短冊切りの人参を入れて、白菜がしんなりして水分が出てくるまで炒める。
4.
3の野菜の上にタラを再び乗せ、砂だししたあさり、1/4に切ったトマトを乗せ、水と白ワイン、固形コンソメを入れて、蓋をし蒸し煮にする。
5.
アサリの口が開いたら、塩コショウし鍋ごとゆすって味をなじませる。
最後にイタリアンパセリをのせて出来上がり!
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