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Low Carb*FennelとBeefの麦酒煮
by Munchkin's Mom
フェンネルは利尿作用があるダイエット向きの食材。意外に苦味は残らず、アルコール分も飛んでしまうのでお子様でも食べれます。
コツ、ポイント
子供の頃見たルパン三世のアニメ。ルパンがすき焼き!?とインパクトがあったのに加え、相方のジゲンに、ビールを注がれ怒ったルパンが可笑しかったのを覚えています。 すき焼きでは試していませんが、ビールがお肉を柔らかくしてくれるみたいです。
材料
牛肉
約300g
フェンネル
1/2カブ
Bokchoy
2スターク
ビール
約350cc(飲み残しおっけー。
塩コショウ
適宜
メイプルシロップ
小さじ1
このレシピの生い立ち
参考文献:雑誌の切抜きで、本の名前が不明です。小たまねぎとビーフのビール煮をダイエット向きの食材で、アレンジしてみました。
1.
セロリのお化け?・・・ つい、こんなことをして遊んでしまう、お茶目なM-Mom←自分でいうなぁ!
2.
半分に切る。
3.
繊維に垂直に、7ミリ前後にスライス。
4.
Bokchoy(中国野菜)なければチンゲン菜で代用。 フェンネルより、火の通りが早いので、大きめに切る。
5.
お肉も、同じように切りそろえて、塩コショウを軽くフル。
6.
テフロン加工のお鍋で、ノンオイルのままお肉をソテー。 表面の色が変わったら火を止める。。。そのまま煮込みなべとして使えなければ、中ぐらいの深みのある鍋にうつす。
7.
鍋底に、お肉、フェンネル、Bokchoyの順で入れる。
8.
ビールを一気に入れて、強火にする。 ビールの銘柄は何でもおっけー。できるだけくせの少ないものがお勧め。
9.
沸騰したら、アクがたくさん出るので取り除き、メイプルシロップを加え、パーチメントぺーパーで落し蓋をして、弱火で20分煮込む。 塩コショウで、味を調えて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/47318
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