コツ、ポイント
砂糖を入れるといったん生地がまとまらなくなることもありますが、ぐるぐる混ぜていればひとかたまりになります。
このレシピの生い立ち
昔、大学の授業でつくったのをアレンジしました~!
1.
バットに青きなこをしいておく。
鍋に白玉粉と水を入れ、木ベラでまぜながら弱火にかける。
2.
粘性がでてきたら、砂糖を入れてさらに混ぜる。
もちもち状でひとかたまりになったらOK。
3.
2をきなこの入ったバットに移し、あら熱をとる。
5.
手の上に広げて、真ん中に餡をのせて生地同士をつまみながら包む。
包んでお皿に盛ったら、バットの余ったきなこを上からいっぱいかけたらできあがり。
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