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牡蠣オイルマリネ
by あぁーちゃん
プリッとした牡蠣のオイルマリネを塩とカボス(レモン)で召し上がれ♪
コツ、ポイント
もう少し火を通すと長持ちするとも思いますが、せっかく家でつくるのでプリッとした感じを残すために、ソテー時間を短くしています。。 おそくとも2日程度で食べきるので瓶の煮沸は不要かと思います。また、瓶だとオリーブオイルの消費が多くなるのでビニール袋に入れてもよいかと思いますよ。
材料
カキ
1パック
オリーブオイル
適宜
*ローリエ
1枚
*にんにく(薄スライス)
1かけ
*唐辛子
1本
食べるときに:塩
適宜
食べるときに:カボス(レモン)
適宜
このレシピの生い立ち
いつも缶詰のものを頂いているのですが、お高いので作ってみました☆
1.
カキはやさしい流水でぬめりをとるよう洗う。その後、沸騰したお湯で20秒程度ボイルし水気をしっかりとる。
2.
水気をとったカキをフライパンで両名を20秒程度ずつソテーする(オイルなし)。水分が出てくるので、フライパンから取り出し水分をしっかり取る。
3.
水分をとったカキを保存瓶に移し、*印をすべて入れる。唐辛子は種をとり小口切にして入れる。オイルはすべてが隠れる程度入れましょう。
4.
半日~2日程度で召し上がってください。油を軽くふきとり、レモンやカボスを絞って、カキには塩分を加えていないので、塩を付けてく召し上がってください。
5.
残った油は使用できます☆野菜炒めなどにどうぞ♪
https://cookpad.com/recipe/473232
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