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簡単!タイ料理☆ガイヤーン☆鶏肉の香草焼
by Kiratra
私の故郷、イサーン(タイ東北地方)では超定番の家庭料理です。簡単に作れ、食べやすい味のなのでホームパーティでも好評です。
コツ、ポイント
チリソース(つけダレ)がポイントです。
材料
(2人分)
皮付きの鶏もも肉
1kg
塩
5g
薄口醤油
10g
ココナッツシュガー
20g
オイスターソース
20g
レモングラス
1本
パクチーの根
2本
ニンニク
3片
こしょう
少々
このレシピの生い立ち
慣れ親しんだ母のレシピを、日本のスーパーの食材で作りやすいように工夫して、アレンジしてみました。
1.
材料を準備する。
2.
レモングラス、ニンニク、パクチーの根は輪切りにし、すり潰す。
3.
鶏肉に、すり潰した上記2.と全部の調味料を加え、よく混ぜる。
4.
ラップをして冷蔵庫 で2時間以上寝かせる。
5.
オーブンに入れ、220 度 で25分焼く。ひっくり返し、更に10分焼く。
6.
食べやすいサイズに切って盛り付け、チリソース(つけダレ)を添える。
7.
【チリソース】 ☆ナンプラー 大2 ☆レモン汁 大2 ☆砂糖 小1/4 ☆唐辛子粉 お好み ☆パクチー 少々
https://cookpad.com/recipe/4732609
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