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ボリューム満点◎スコッチエッグミートパイ
by marimac
一度で三度美味しい!? スコッチエッグ、ミートローフ、パイを一皿にしました。オーブンにお任せで簡単です。
コツ、ポイント
ジャガイモ、ニンジン、マッシュルームはグリーンピースの大きさほどに切ると、食感に統一感が出ます。 ビーフコンソメは普通のコンソメでもOKです。 パン粉をパイ生地に加え、トッピングにも使ってスコッチエッグの風味を出しています。
材料
(直径25cm耐熱ガラス製パイ皿1台分)
ゆで卵(半熟)
4個
モッツアレラチーズ(卸す)
80~100g
パン粉(トッピング用)
適量
■
ミートローフ種
牛ひき肉
500~550g
●牛乳
大さじ1
●ナツメグパウダー
小さじ1/2
●塩
小さじ1/4
●黒胡椒
小さじ1/4
★タマネギ(みじん切り)
大1個(約200g)
★マッシュルーム(あられ切り)
150g位
★ニンジン(あられ切り)
中1/2本(約100g)
★ジャガイモ(あられ切り)
中1個(約150g)
★グリーンピース(冷凍)
100g
オリーブオイル(炒め用)
大さじ1
ビーフコンソメスープの素
小さじ1
ガーリックパウダー
小さじ1/2
塩
小さじ1/4
黒胡椒
小さじ1/4
トマトペースト(缶詰)
1/2缶(78g)
■
パイ生地
◆小麦粉(中力粉 or 薄力粉)
140g
◆パン粉
40g
◆グラニュー糖
10g
◆塩
2g
製菓用マーガリン(冷やしておく)
110g
〔バターに替えてもOK
110g〕
■
ソース
コクのある酸味★アップルトマトソース
レシピID : 4733591
このレシピの生い立ち
目、口、お腹の全てが満足するものをと言うことで、一度は作ってみたかった欲張りなパイです。
1.
パイ生地を作る。 ◆の材料をボウルで混ぜ合わせ、良く冷えたマーガリンを加え、フォークで適当な大きさに切る。
2.
フォークでマーガリンを潰しながら粉類と合わせていく(5分位)。
3.
おからのような状態になればOK。
4.
薄く油を塗った焼き皿に3を入れ、全体が均等になるように、ぎゅっと押しながら敷き詰める。 冷蔵庫で冷やしておく。
5.
牛ひき肉をボウルに入れ、●の材料を揉み込む。
6.
フライパンを中火で熱して★の材料を炒める。グリーンピースは凍ったままでOK。
7.
全体がしんなりしたら、ビーフコンソメスープの素、ガーリックパウダー、塩、黒胡椒で味を付け、そのままで粗熱を取る。
8.
卵を半熟に茹で、殻を剥いて縦半分に切っておく。
9.
次の工程の間にソースをレシピの分量で作る→レシピID : 4733591
10.
オーブンを180℃に予熱する。
11.
ひき肉が入ったボウルに7とトマトペースを加え、捏ねるように混ぜ込む。
12.
ひき肉はハンバーグ種のような粘りのある状態。
13.
4のパイ生地に12を敷き詰め、窪みを作りながらゆで卵を放射状に並べる。 中央も少し窪ませる。
14.
13の上にモッツアレラチーズ、パン粉の順に散らす。
15.
180℃のオーブンで50~60分焼く。
16.
縁がフツフツとし、中央から赤い肉汁が出ていなければ焼き上がり。
17.
オーブンから出し5分程置いて肉汁を落ち着かせる。切り分ける際、パイ生地が剥がれやすいので注意。
18.
ソースをかけて熱いうちにお召し上がりください。
https://cookpad.com/recipe/4733142
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