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圧力鍋でちょっと甘めの牛すじ肉の煮込み
by Dr仁平
定番の牛すじ肉の煮込みですが、圧力鍋を使い、シンプルな作り方にしてみました。
コツ、ポイント
シンプルな材料と調味料で作っています。甘みが強いので、お好みですき焼きのたれを減らし、醤油に変えるなどしてください。一味唐辛子、刻みネギなどの薬味が合います。
材料
(4人分)
牛すじ肉
300グラム
生姜
1かけ
エバラすき焼きのたれ
100ml
日本酒
100ml
水(すじ肉の茹で汁)
300ml
このレシピの生い立ち
牛すじの煮込みには、毎回味付けに悩んでいましたが、シンプルに作ってみようと試してみました。
1.
鍋に湯を沸かして、アクを取りながら、牛すじ肉を5分間下茹でする。すじ肉を取り出し、食べやすい大きさに切る。生姜は皮をむき、薄切り。
2.
圧力鍋にすじ肉、生姜、調味料などを入れ、蓋をして加熱。蒸気が上がったら23分加圧。その後は自然放冷。食べる直前に温め直す。
https://cookpad.com/recipe/473334
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