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ベトナム風ポークチョップ
by ばにらびーん
ベトナム料理定番ポークチョップ
コツ、ポイント
フィッシュソースはメーカーによって塩分も異なるので量は調整してください。肉の厚さによっても焼き時間を調整してください。
材料
ポークチョップ
6枚
フィッシュソース(ニョクマムorナンプラー)
大さじ2
醤油
大さじ1
酢
大さじ1
砂糖
大さじ2
生姜(微塵切り)
大さじ1/2-1
にんにく(微塵切り)
小さじ1
このレシピの生い立ち
ベトナムレストランのポークチョップを自分で再現したくて。
1.
ポークチョップ端に包丁で切り込み、フォークで全体をさしておく。
2.
材料を合わせポークチョップをジップロック等に入れ漬け込む。30分から3時間。
3.
漬け汁を捨てポークチョップをペーパータオルで軽く拭く。
4.
熱したフライパンにオイルを入れポークチョップを中火で片面4、5分焼く。両面トータル8ー10分。肉の厚さにより時間調整。
5.
皿に盛り付け小口ネギまたはシラントロをトッピング。
6.
ベトナム甘酢チリソースと合います。
https://cookpad.com/recipe/4733522
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