ひょうたん形のかわいいカボチャ、バターナッツを部位ごとに使い分けます。スープ、サラダ、天ぷら、ソテー、プリンに。
コツ、ポイント
是非、生でも味わってみてください。色がとってもきれいだし、ほどよい歯ごたえと甘みで美味しいです。皮は薄いけど固いので、焼いたり揚げたりする以外はピーラーなどで剥いた方がいいです。皮むきは手を切らないように気を付けて。
このレシピの生い立ち
バターナッツをまるごと1個、入手したので。
1.
バターナッツは横半分に切り、当日使わない方はラップをして冷蔵庫で保存します。
2.
【バターナッツの細い方】少し水っぽいと言うかみずみずしいので皮をピーラーで剥きスープやポタージュに、生食にも向いてます。
3.
【バターナッツの丸い方】縦半分に切り、スプーンで種をかき取ってから皮つきのまま好みの厚さに切り、ソテーや天ぷらにします。
4.
【中途半端に残ったら①】皮を剥き、5~8mm厚さに切り冷凍する。スープを作る時にそのまま使えます。
5.
【中途半端に残ったら②】お好みに切ったバターナッツをポリ袋に入れ、塩少々(約1%)をまぶして冷蔵保存。サラダや炒め物に。
6.
ⅲカボチャとシメジの簡単スープ(レシピID : 4656964)です。クミンパウダーとコリアンダーをトッピングしました。
7.
さいの目切りの塩バターナッツをトマト、きゅうり、ヒヨコ豆、オリーブと合わせてサラダにしました。
8.
人参の代わりにバターナッツを使って、なますを作りました。
9.
ピクルスにしました。ピクルス液を冷ましてから、切った生のバターナッツを漬けます。
10.
プリンにするのも美味しいですよ。ⅲバターナッツでかぼちゃプリン(レシピID : 4787238)
https://cookpad.com/recipe/4734250
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