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ゴーヤーと厚揚げの甘酒味噌チャンプル
by ふわりんぽよりん♪
具材二つだけ♪旨味のある甘じょっぱさで苦味をカバー♪肉も卵も使わない簡単チャンプル♪
コツ、ポイント
ゴーヤーは歯応えが残るように5ミリ幅にしていますが、柔らかいのが好きな方はもっと薄くてもいいかと思います。甘酒味噌は焦げやすいので、入れた後は炒め過ぎないようにします。本物の美味しい味噌を使うのがミソ♪私は海の精を使っています。
材料
(2人分)
ゴーヤー
1本
厚揚げ
1枚
しょうが
ひとかけら
甘酒
140g
味噌
50g
菜種油とごま油を7:3で合わせて
大さじ1
このレシピの生い立ち
秋に食べる夏野菜は、身体を冷やし過ぎないように味噌を使って陰性を中和。
1.
ゴーヤーは縦に切りワタとタネを取り除いたら5ミリ幅に切る。厚揚げも5ミリ幅に。しょうがは千切りに。
2.
甘酒と味噌をよく混ぜておく。
3.
鍋に合わせ油としょうがを入れて温め、良い香りがしてきたらゴーヤーを入れて炒め、8割方火が通ったら厚揚げも炒め合わせる。
4.
混ぜておいた甘酒味噌を入れて混ぜ合わせる。
https://cookpad.com/recipe/4734453
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