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どんぐりケーキ♡しっとり♡メイプルマロン
by yuyu273
秋にかわいい、レモンケーキ型で作るどんぐり風のケーキです。メイプル風味に栗をゴロゴロ入れたふんわりしっとりケーキです。
コツ、ポイント
型の下準備をすることで、焼き上がりにスルンとケーキが取り出せます。マドレーヌのようにおへそが出て安定しない場合は、ナイフなどで削ってもいいと思います。
材料
(レモンケーキ型 5〜6個分)
バター
60g
砂糖
大さじ2
メイプルシロップ
大さじ3
卵
1個
栗の甘露煮
4個
a 薄力粉
50g
a ベーキングパウダー
2g
a アーモンドパウダー
10g
ラム酒
お好みで少々
■
シロップ
b 水
30g
b 砂糖
15g
■
トッピング
アーモンドダイスorお好みのナッツ類
25g
お好きなチョコレート
30g
極細ポッキー
適宜
このレシピの生い立ち
SNSで見かけて作りたくなりました。自分なりにいくつか作ってみて美味しかったので、1番人気だったメイプルマロン味をレシピにしました。
1.
下準備・バター、卵を常温に戻す。aの粉類を全て一緒にふるっておく。栗を粗めに刻んでおく。オーブンを170℃に温めておく
2.
型にバターを塗り、分量外の薄力粉を叩き、余分な粉を落として冷蔵庫で冷やしておく。
3.
bのシロップの材料を一緒に小鍋に入れて煮溶かして冷ましておく。アーモンドはフライパンで焦げないよう空炒りし、冷ましておく
4.
バター、砂糖、メイプルシロップをボウルに入れハンドミキサーの高速で4〜5分しっかり擦り混ぜフワッとクリーム状にする
5.
溶いた卵を3回に分けて4に加え、その都度ハンドミキサーで1〜2分しっかり混ぜる。
6.
aの粉類をふるいながら5に加え、ゴムベラで粉気がなくなるまで混ぜる。
7.
ラム酒と刻んだ栗を6に加え、ゴムベラで底から全体を大きく混ぜ、ツヤが出てふんわりとさせる。
8.
7を絞り袋に入れてレモンケーキ型に絞り出す。(栗が入っているので、栗が出るくらいに口を大きめにカットする。)
9.
型を少し高いところから落とし空気を抜き、170℃に温めたオーブンで17分程焼く。楊枝を刺し何もついてこなければ焼き上がり
10.
焼けたらクッキングペーパーを敷いたケーキクーラーに取り出し、粗熱を取る。
11.
下準備で作ったシロップをたっぷり刷毛に含ませ、ポンポンと置くように全体にシロップをたっぷり生地に含ませる。
12.
しっかり冷めたら、1つずつラップをして冷蔵庫で一晩寝かせる。
13.
好みのチョコレートを湯煎で溶かし、ケーキの1/3程度にスプーンなどを使ってコーティングする。
14.
13のチョコレートが乾かぬうちにアーモンドを満遍なくかける。好みでピスタチオや、クランチ、砕いたくるみなどでもOK
15.
あればてっぺんに3〜4cmに折ったポッキーを刺し、チョコレートが固まればできあがり!
16.
保存は冷蔵庫で、食べる際に常温に戻すとふんわり食べられます。
17.
お酒が好きな方はシロップの材料の水の半量をラム酒やブランデーなどに変えても、美味しくいただけます。
18.
写真の真ん中は、生地をレシピ通りに、トッピングをホワイトチョコレートにピスタチオダイスにしてあります。好みでアレンジ◎
19.
皆様のおかげで 「どんぐり」の検索でトップ10入りしました♡ ありがとうございます!
20.
2020.10.19 クックパッドニュースに掲載していただきました。 ありがとうございます♪
https://cookpad.com/recipe/4734537
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