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いか丼
by ととろの館
漬けイカと、とろろと卵、ぜーんぶ混ぜて召し上がれ♪
コツ、ポイント
長芋はゆるいのでめんつゆは濃縮のものをそのまま使うとよいです。醤油でもOK。 濃い山芋などでも良いですが長芋のがイカと良く絡んで一緒に食べやすかったので美味しくいただけました。 イカは胴の部分しか使わないので、みみと足、わたは他の料理に使ってください。 お好みで小ネギや大葉と一緒に食べても美味しいですよ。
材料
(2人分)
ご飯
食べるだけ
いか
1杯
長芋
15cm
卵黄
2こ
海苔
1枚
めんつゆ
適量
胡麻
少々
漬け用タレ
・・・・・・・・・・・・・・・・・
酒
小2
醤油
小2
みりん
小1
生姜おろし
小1/2
このレシピの生い立ち
むか~しテレビで見たイカ丼を思い出して急に食べたくなったので。 でも、見たのとは全然違うと思う。
1.
いかは出来るだけ細く切り漬け用のタレに10分以上漬ける。
2.
長芋はすりおろしめんつゆで味つける。
3.
丼にご飯を盛り海苔、長いも、イカを乗せイカの真ん中に卵黄を落とし胡麻を振る。
https://cookpad.com/recipe/473457
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