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クリスマス☆リースケーキ
by あさえもん
クリスマスリースに見立てたケーキを作りました♪ナッペが上手くいかなくても大丈夫☆初心者でも作れます!
コツ、ポイント
はさむフルーツは、苺でもみかんでも、お好みのもので。コポーは富澤商店で購入しました。ホワイトチョコを薄く削ってもいいです☆ナッペが上手に出来なくても、コポーで隠れてしまうので大丈夫♪簡単で見栄えがします。飾りつけもお好みでアレンジしてください!
材料
(18cmリング型1台分)
■
<スポンジ>
薄力粉
90g
卵
3個
グラニュー糖
90g
無塩バター
30g
水あめor蜂蜜
5g
■
<シロップ>
水
40cc
グラニュー糖
20g
コアントロー
10cc
■
<クリーム>
生クリーム
200cc
グラニュー糖
20g
■
<飾り>
チョコレートコポー(ホワイト)
50g
お好みのフルーツ(今回はキウイ)
1個
レッドパール・アラザン・ピスタチオなど
適量
このレシピの生い立ち
クリスマスリースのようなケーキが作りたくて。昔図書館で読んだレシピ本を思い出しながら作ってみました(^^)
1.
型はショートングを塗って薄力粉(分量外)をふっておく。薄力粉は2回ふるっておく。シロップのグラニューと水は煮立たせ、冷めたらコアントローを加え混ぜる。キウイは皮をむいて薄くスライスしておく。
2.
ボウルに卵を割るほぐし、湯銭にかけハンドミキサーの高速で3分泡立てる。途中グラニュー糖を2回にわけて加える。 湯銭を外し、高速で2分。さらに低速で1分泡立てる。水あめを加えて混ぜる。
3.
薄力粉をふるいいれ、底から大きく混ぜる。粉気がなくなってきたら、レンジで溶かしたバターを加え、艶が出るまで混ぜる。
4.
型に8分目まで流し、底を軽く叩いて大きな泡を消す。このとき生地が余ったら、別のカップ容器などに入れる。180℃に予熱したオーブンで25分焼く。
5.
型から外し、網の上で冷ましておく。
6.
スポンジを半分にスライスし、刷毛でシロップをまんべんなく染みこませる。
7.
生クリームとグラニュー糖を8分立てにし、6のスポンジの下段に塗る。キウイを並べ、またクリームを塗る。
8.
上段のスポンジを重ね、パレットナイフで生クリームを塗る。ざっとで大丈夫。
9.
チョコレートコポーを貼り付ける。
10.
飾りでデコレーションする。
11.
リボンを飾って完成♪
https://cookpad.com/recipe/473467
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