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スパイシーチキンカレー
by ねこもり。
カレールーを使わないヘルシーなカレーです。 お好きなスパイスで作ってみてください。 ご飯よりパンの方が合うかも*
コツ、ポイント
玉ねぎはしっかりと炒めてください!
材料
*カシューナッツ
小皿1杯分位
*水
少し浸るくらい
■
鶏肉
■
○ヨーグルト
■
○塩こしょう
■
○ターメリックなどのスパイス
お好きなホールスパイス
お好み
にんにく・生姜
お好み
玉ねぎ
2〜
トマト
1個
トマト缶・トマトペースト
どちらか
水
お好みの量
スパイス
適量
このレシピの生い立ち
カレーが好きでいろんなレシピを試していたので、いろいろ取り入れてアレンジしてみました。
1.
まず*の材料でカシューナッツペーストを作ります。カシューナッツを5〜10分水につけておく。そしたら水ごとミキサーにかける
2.
鶏肉を一口サイズに切って○の材料で漬け込んでおく。
3.
まず、油を引いた鍋にホールスパイスを炒めます。 私はローリエ、シナモンスティック、クミンシード、カルダモンなど
4.
辛くしたい方は最初に鷹の爪も一緒に炒めたり、チリペッパー入れて作ってください。 私はそうしました。
5.
香りが出てきたらにんにく・生姜炒めます。焦げやすいので注意。
6.
みじん切りにした玉ねぎを入れ、きつね色になるまで炒めます
7.
続いてトマトも角切りして、潰していく感じて炒めます。 すると、少し水分が出てきます。
8.
トマト缶を入れ、先ほどの鶏肉をつけ汁ごと入れ、10分位煮る。
9.
お水を足してさらに煮込みます。10分〜15分ぐらいかな。
10.
煮込んだ玉ねぎを半分ぐらい取り出し、ミキサーへ。そして再度鍋に戻します。
11.
カシューナッツペーストをいれ、10分ほど煮込む。
12.
スパイスをお好きなだけ入れます。ターメリック、カルダモン、クミン、ガラムマサラ 味見て足りないなら塩を足してください。
13.
お好みでパセリを乗せて完成!
https://cookpad.com/recipe/4734819
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