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かつおの志摩風タタキ
by 志摩市
新鮮なかつおと味噌を薬味野菜と一緒に叩いて作る、おいしいおつまみです。豪快な志摩の漁師料理です。
コツ、ポイント
かつおと味噌、薬味野菜を混ぜて叩くだけの豪快で簡単な料理です。味噌や薬味野菜の量はお好みでどうぞ!
材料
(2人分)
かつお(刺し身の余りや中落ち、血合いなど)
120g
味噌
大さじ1
しょうが
大1かけ
塩
少々
ねぎ
適量
にんにく
適量
このレシピの生い立ち
志摩市志摩町のおかみさんグループいそぶえ会のレシピです。かつおにはビタミンB1や、コレステロールを下げたり動脈硬化を防ぐEPA、旨味成分であるイノシン酸も豊富に含まれています。
1.
ねぎ、しょうが、にんにくをみじん切りにする。かつおは粗く叩いておく。
2.
かつおがだいたいなめらかになってきたら、味噌と塩、①の薬味野菜を入れる。
3.
さらに全体を叩き混ぜる。
4.
よく混ざってなめらかになったら完成!
https://cookpad.com/recipe/4735458
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