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丸ごとピーマンの味噌味肉詰め
by *lune*
我が家オリジナルのピーマンの肉詰めです!母いわく、おばあちゃん考案だそうです♪たしかに、ひき肉詰めはよく見るけど、豚肉が入ってて味噌味のってみたことないなー。私はこっちの方が好きだけど♪
コツ、ポイント
お好みで、味噌の中にすりおろしたニンニクやしょうがを入れてもいいかも。お味噌は赤だし味噌系を使ってください。それ以外のお味噌ではやったことがないので合うかどうか不明です… ピーマンのヘタは、爪楊枝などでヘタの周りをさして、ヘタをつまんでスポッと抜きます。ちょっとくらい破れちゃっても大丈夫!!
材料
(6個分)
ピーマン
6こ
豚肉(こまぎれがベスト)
150g
八丁味噌
20g
砂糖
小さじ1強
酒(あれば)
小さじ1
このレシピの生い立ち
お母さん直伝。これ、子供の頃から大好きなおかずでした。ひとり3つじゃ足りないかも(^_^;)
1.
ピーマンはヘタをくりぬく。豚肉は、大きいものがあればひと口サイズに切る。
2.
味噌・砂糖・酒をよく混ぜ合わせ、豚肉を入れてしっかりからめる。
3.
くりぬいたピーマンに、豚肉を詰めていく。
4.
フライパンに油をしきピーマンを入れてふたをして弱火で中まで火が通るまでじっくり焼く。ピーマンとお肉から水分がけっこう出ます。ピーマンがしんなりしてきた頃が出来上がり目安。(20~30分)
5.
【補足】 今回は、この大きさのピーマンを使いました。もっと大ぶりならお肉の量を増やすとか、ピーマンを減らすとか調整してください。
6.
リーフレタスなどを敷くと、熱でレタスがちょっとしんなりして、それをお味噌にからめて食べるのもおいしい!
https://cookpad.com/recipe/473552
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