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焼肉のたれで彩り麻婆茄子
by 割烹SUZU
甜麺醤とか家にない時!
材料
(2.3人分)
ナス
2本
パプリカ(赤・黄・緑)
各1/4
ひき肉
150g
ごま油
適量
にんにく、しょうが(チューブ可)
1ケ
豆板醤
小さじ2
★水
150ml
★鶏がらスープの素
小さじ2
★酒
大さじ2
★焼肉のたれ
大さじ3
★醤油
大さじ3
お好みで酢
小さじ2
水溶き片栗粉
水:片=大1ずつ
このレシピの生い立ち
甜麺醤て使いどころがわからなくて、焼肉のたれでやってみようと思いました。
1.
最初に★を混ぜ合わせておきます。 水溶き片栗粉も作っておきます。
2.
ナスは縦に6当分、横に2当分。
3.
多めのごま油で揚げ焼きに。(中火で5分)火が通ったら別のお皿に。
4.
同じフライパンに油を引いてパプリカ(黄・赤・緑)を炒めます。(1分強火)
5.
別皿に取り出しておきます。
6.
私はパプリカ、ピーマン、一回じゃ使いきれないので、全部角切りににして、冷蔵保存してます。彩り欲しい時便利ですよ!
7.
フライパンにごま油大1、にんにく、しょうがのチューブを3センチ程度置いて、強火に。
8.
香りが出てきたら、お肉投入。
9.
豆板醤(トウバンジャン)を、小さじ2加えてください。
10.
火が通ったら★を入れて、弱火に。
11.
ナスとパプリカを入れます。
12.
軽く和えたら水溶き片栗粉を加えて一煮立ち。最後に酢を少しだけ入れて混ぜます。
13.
お好みでネギを散らして完成です。
14.
麻婆茄子定食
https://cookpad.com/recipe/4736036
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