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サンマの秋色南蛮漬け
by monvivre
カリッと揚げたサンマをレンコン&にんじんと和えた南蛮漬け。秋色の1品です。♪
コツ、ポイント
サンマはじっくりカリッと揚げると骨までいただけます。レンコンは厚さで食感も変わるのでお好みで楽しめます。♪
材料
(4人分)
サンマ
2尾
レンコン
1本
人参
1/2本
片栗粉
大3
揚げ油
適量
酢
大3
味醂
大2
砂糖
大1
だし
100cc
このレシピの生い立ち
新鮮なレンコンが美味しそうだったので旬のお魚「サンマ」を使って南蛮漬けにしてみました。食卓に秋色のアクセントが加わります。♡
1.
サンマは1口サイズに切り片栗粉をまぶして油で揚げます。
2.
レンコンは薄くスライスして軽く茹で、人参は千切りにします。
3.
ボールにだし・酢・味醂・砂糖をよく混ぜ合わせ、1と2を加えて和えます。
4.
いただく直前まで冷蔵庫で冷やし味を馴染ませます。
https://cookpad.com/recipe/4736103
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